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まもなくやってくる2019年は、いったいどんなフードが流行するのでしょうか？
ロサンゼルス発のライフスタイルコンテンツプラットフォーム「Tastemade（テイストメイド）」を運営するTastemade Japan株式会社では、このたび「2019年のフードトレンド」を予測・分析。海外トレンドをもとに、今後日本にも飛び火しそうなトレンドをセレクトしました。

世界的にヘルシー志向が定着しつつあり、日本でも「サラダブーム」が広まりました。そして、サラダの次にくると予測されるのが「ラタトゥイユ」です。近年の「作り置き」トレンドで、日本でも急速に市民権を得てきているラタトゥイユは、サラダ以上にカラフルでフォトジェニック。
ラタトゥイユ自体はフランスの家庭料理ですが、最近はニューヨークやロサンゼルスといった流行の発信地でも、ヘルスコンシャスな若者を中心に人気を集めています。そのまま食べるのはもちろんのこと、クロワッサンやサンドイッチにはさんだり、オムレツや肉料理にかけたりと、さまざまなアレンジが楽しめる点も嬉しいポイントです。

続いてご紹介するのは、「ハリッサ」。生の唐辛子をベースに、オリーブオイルやニンニク、コリアンダーなどを組み合わせたペースト状の調味料です。パスタ、クスクス、トマト煮込みといった地中海料理に欠かせない存在であり、フランス、イギリスなどのヨーロッパ圏では日常的に家庭料理に使われています。
辛さだけではなく香りも楽しめるのが特徴で、ローストした肉や魚に添えたり、トーストしたパンに塗ったりと、シンプルな料理でも楽しむことが可能。1つで味が決まる手軽さも、時短を重視する近年の日本における調理トレンドにマッチするといえるでしょう。

2019年のバレンタインデーにブレイク間違いなしといえるのが「ルビーチョコレート」です。ルビーチョコレートとは、ダーク・ミルク・ホワイトに続く「第4のチョコレート」。着色料を一切使っていないにもかかわらず、天然のルビーカカオにより鮮やかなピンク色をしているのが特徴です。
海外はもちろん、日本の食品メーカーからもルビーチョコレートを使用したお菓子がぞくぞく登場しています。

他にも海外から逆輸入された「WAGASHI（和菓子）」や、都内のさまざまな人気スポットにぞくぞくと専門店がオープンしている「タコス」などがブームとなりそうな予感！
今回ご紹介した中で、「ラタトゥイユ」などは家庭料理でも手軽にチャレンジできます。Tastemadeでもレシピが紹介されていますので、ぜひ参考にしてくださいね。

【参考】
※Tastemade Japan公式ウェブサイト
https://www.tastemade.jp/