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モンテ物産株式会社は、2027年1月よりパスタブランド「ガロファロ」の日本国内での取り扱いを開始いたします。

モンテ物産はこれまで、イタリアの食文化や食材の魅力を日本の皆さまに紹介してきました。

今回取り扱いを開始する「ガロファロ」は、1789年の創業以来パスタ発祥の地「グラニャーノ」の伝統を守り続け、認証を受けた確かな「アルデンテ」の食感と豊かな風味が特徴のブランドです。

当社は、「ガロファロ」が地域の食文化や伝統を大切にしながら、高品質なパスタづくりを続けてきた点に着目し、日本の食卓に本場イタリアの味わいと魅力をお届けするブランドとして展開してまいります。

■「ガロファロ」について

1789年、イタリア・カンパーニア州グラニャーノで創業した「ガロファロ」は、230年以上にわたり高品質なパスタづくりを続ける老舗メーカーです。

創業以来、伝統的な製法を大切にしながらも技術革新を重ね、品質への徹底したこだわりで成長を遂げてきました。現在では世界90か国以上に輸出され、イタリアを代表するパスタブランドとして高い評価を得ています。

■ブランド特長

(1)「パスタ発祥の地」グラニャーノの歴史と、厳格な「IGP認証」

ガロファロは、パスタ発祥の地として名高いナポリ県グラニャーノにおいて、1789年に王室の認可を受けて創業したという由緒ある歴史を誇ります。

欧州連合(EU)の厳格な地理的表示保護基準に基づき「パスタ・ディ・グラニャーノ IGP(Pasta di Gragnano IGP)」として認証されており、地元の水源から採れる上質な水を使用しながら、伝統的な製法と職人技を守り続けています。

*数あるラインナップの中で多くの商品がIGP認証を受けており、認証された商品にはIGP認証マークが記載されています。

(2)厳選されたデュラム小麦が生み出す豊かな味わい

味と食感を左右する原料に妥協することなく、原料小麦はグルテンの含有量14％*、グルテンの強さを数値化したグルテン・インデックス80以上を基準とし、完成するパスタの色調、純度、風味まで細かく設計し、厳しく選定しています。

その結果、小麦本来の豊かな香りと深い旨み、コクのある風味、しっかりとしたコシのあるパスタを実現しています。

*IGP基準は13％以上

(3)世界初の「アルデンテ認証」取得

ガロファロは、第三者認証機関ビューローベリタスによる世界初*の「アルデンテ認証」を取得したパスタブランドです。時間が経っても弾力のある食感を保ちやすく、本格的なアルデンテの美味しさを楽しめます。

*ビューローベリタス認証に基づく。

(4)ソースとよく絡むブロンズダイス製法

ブロンズダイス製法で仕上げることで、パスタ表面に適度なざらつきが生まれ、ソースがしっかり絡みます。さらにガロファロ独自の形状設計により、食べ応えのある食感と存在感を実現しています。

■取り扱い商品について

ロングパスタは、ガロファロを代表するグラニャーノIGPのパスタ各種、フードサービス向けのテフロンダイスのスパゲッティ、そしてオーガニック、有機全粒粉、グルテンフリーを含め17品目、ショートパスタはペンネやフジッリなどベーシックなものからユニークな形状のものまで14品目を発売いたします。

今後は、レストランをはじめとした業務店様や小売店様を通じて、日本の皆さまに「ガロファロ」ブランドの価値と魅力を広く発信してまいります。

■商品に関するお問い合わせ

モンテ物産株式会社
フリーダイヤル：0120-348-566(土・日・祝を除く9:00～17:30)

（出典元の情報／画像より一部抜粋）
（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）

※出典：プレスリリース